mrkvový dort s ananasem a vlašskýma ořechama

mrkvový dort s ananasem a vlašskýma ořechama

Neřekla bych, že je to nějak výrazně zdravější dort než ostatní. Je to prostě jen jiný dort - šťavnatý, ořechový, křupavý! Dobrý! Měla jsem dilema a menohla jsem si vybrat jakou verzi vyzkouším první - jestli s vlašákama nebo kokosem, jestli s ananasem nebo meruňkama. Budu muset postupně vyzkoušet uplně všechny! :-)
Na základní verzi mrkvového dortu je odkaz tady:
http://mysundayfeast.blogspot.cz/2018/04/mrkvovy-dort.html


zdroj inspirace:
https://sallysbakingaddiction.com/2017/03/20/pineapple-carrot-cake-with-cream-cheese-frosting/

ingredience na korpus velikosti 22 cm:
    300 g polohrubé mouky
    1 lžička sody
    1,5 lžičky prdopeče
    0,5 lžičky soli
    1,5 lžičky skořice
    0,5 lžičky mletého muškátového oříšku a hřebíčku
    4 vajíčka velikosti L
    200 g třtinového cukru
    1 lžička vanilkovéeho extraktu
    240 ml oleje nebo rozpuštěného másla
    125 g sekaných vlašských ořechů
    220 g nahrubo strouhané mrkve
    220 g ananasu (zceděný a nasekaný na drobno)
krém: 250 g cream cheese
      250 g mascarpone
      100 g hodně měkkého másla
      80 g cukru moučka
      1 citron - kůru i šťávu (nebo 2 lžíce lemon curdu)
      1 lžička vanilkového extraktu
      - všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu!!!

postup:
těsto: Nejdřív si připrav formu - vystel dno kolečkem pečícího papíru a boky do výšky aspoň 10-12 cm.
Pak si nachystej suché ingredience - mouku, sůl, sodu, prdopeč a koření prosij do mísy. Vajíčka vyšlehej s cukrem do husté jemné pěny (trvá to tak 10-15 minut). Pak k nim na pomalé otáčky přilévej vanilku a olej nebo máslo. A na nejnižší otáčky přimíchej směs mouky. Nakonec ručně lžící přidej mrkev, ořechy a ananas, pořádně promíchej, ale opatrně, aby nespadla pěna. Nalej do formy a dej péct do trouby na 180°C na hodinu. Po upečení nechej vychladnout na mřížce a na noc zabal do potravinové fólie a do ledničky.
krém: Máslo s cukrem a vanilkovým extraktem mixni až na bílý nadýchaný krém. Pak do něj přidej cream cheese a mascarpone a ještě chvilku mixuj až bude krém důkladně promíchaný.

kompletace:
Korpus dvakrát prokroj a  vršek seřízni do roviny.  
Jednotlivé části korpusu natři vrstvou krému a sestav dort. Vršek a boky natři zbytkem krému a nazdob podle vlastní fantazie. Dej na pár hodin chladit a ztuhnout do ledničky.

Přeju dobrou chuť!

Iwet