matcha crinkle cookies

matcha crinnke cookies

Tyhle jsem pekla loni v čokoládové verzi. Byly dobré. Byly hezké. Ale to bylo loni. Letos se mi líbí zelená. Takže jsem googlila zelenou verzi. Je v základu stejná jako ta čokoládová. Takže zas taková změna tenhle brčál není. 

zdroj inspirace:
https://www.loveandoliveoil.com/2019/02/matcha-amaretti-cookies.html

ingredience:
těsto: 100 g hladké mouky*
       100 g mandlové mouky*
       140 g moučkového cukru
       10 g matcha čaje*
       1 lžička prdopeče
       špetka soli
       2 vajíčka vel.M
       1 lžíce citronové šťávy
       50 g roztopeného a vychladlého másla
na dokončení: 150 g moučkového cukru

* Hladká mouka a mandlová mouka - můžeš dát jedno nebo druhé nebo poměr obou mouk jaký chceš, ale dohromady toho musí být 200g. Klidně udělej bezlepkovou verzi jen z mandlí (originál recept je jen z mandlí).
* Matcha čaj - bacha na výběr. Některé mají barvu jako bahno, některé jsou málo namleté. Ber jen sytě zelený prášek pro perfektní efekt a chuť.

postup:
Smíchej všechno suché. V druhé míse smíchej všechno mokré a pak smíchej všechno mokré se suchýma. Vymíchej těsto. Odkrajuj kousky asi 12 g velké (je to tak akorát na dvakrát do pusy). Udělej kuličky a obal v moučkovém cukru. Rači dvakrát, aby byl zasněžený efekt dokonalý. Kuličky naskládej na plech v odstupech asi 5 cm - trošku se rotečou, tak ať se neslijouu dohromady. Peč na 180°C asi 12 minut. Hlavně NE do zlatova. Mají být na povrchu křupavé a uvnitř měkké. Po upečení nech vychladnout na mřížce. Uchovávej v uzavíratelné krabičce, nemusí být v ledničce. Spotřebuj během 5-7 dní, pak tvrdnou a nejsou jedlé.


další verze:
ořechová - část mouky můžeš vyměnit za jakékoliv oříšky - pistácie, vlašáky, kokos, lískáče, mandle, pekany, ...
http://angiebakes.com/2013/10/10/citronovo-kokosove-crinkles/
http://angiebakes.com/2017/01/06/orechove-crinkles/
perníčková - místo matcha čaje dej lžičku perníkového koření
skořicová - místo matcha dej lžičku skořice
malinová/višňová/borůvková - místo matcha dej rozmixované lyofilizované ovoce






Přeju dobrou chuť!


Iwet