Sorbet bezový květ - citron - máta Po návratu z Anglie jsem ještě stihla sklidit poslední zbytky bezových květů. Sorbety s infuzí květin a koření mě ještě pořád hodně baví a kombinace, která mi připomíná drink do horkých dnů se teď jako zmrzka hodí parádně. Dal by se určitě použít i hotový bezinkový sirup, což by urychlilo výrobu. A dalo by se to vyrobit aj třeba v zimě. Kdyby byla zrovna na to chuť a ne na něco "hřejivého" třeba na zmrzku s příchutí perníčku. :-D  Jen bacha na množství cukru - musí se započítat do receptury cukr i ze sirupu!!! recept: 480 g infuze z bezového květu 200 g vody 100 g citronové šťávy 130 g cukru 50 g dextrózy 40 g glukózového sirupu (nebo 40 g medu) 3 g stabilizátoru (2 g GG a 1g LBG) 10 g čerstvé máty 1 g soli postup: 1. bezová infuze Převař půl litru vody, nech ji zchladnout a pak do ní dej 8-10 ks kvítek bezu (bez breberek, listů a nečistot). Pokus se kvítka namočit pod hladinu, ať se hezky voda nasákne chutí. Nech to v ledničce 2 dny a pak t...