Gelato Fior di latte Na tuhle zmrzku v čisté základní formě musíš mít buď hodně dobré mléko - třeba od farmáře z hor. Pak si užiješ tu jemnou chuť.  Nebo máš normální mléko z obchodu a uděláš normální zmrzku - jemnou jako mléko, lehce sladkou, chuťově nevýraznou, skoro by se dalo říct až nijakou.  Jakmile ale do té "nijaké" přidáš vanilku nebo jiné koření, tak budeš mít super skvělou zmrzku! Nebo to proliješ čokoládou - dostaneš stracciatelu. Nebo tam dáš nějakou ovocnou máčku, tak budeš mít třeba višňovou. A to už rozhodně stojí za to! Jako základ pro přidávání dalších máček nebo čokolády je tohle super!  Základní recept na +- 1000 g směsi: 600 g mléka 3,5% 140 g smetany 33% 85 g cukru 20 g dextrózy 45 g sušeného odstředěného mléka 35 g glukózového sirupu 2 g soli 2 g stabilizátoru (1,5g LBG a 0,5 g GG) Postup:   1. v misce smíchej suché suroviny - cukr, dextrozu, sušené mléko, sůl a stabilizátory 2. v rendlíku smíchej mléko, smetanu a glukózový sirup - zahřej to na...