makovo-švestkový závin

 

makovo-švestkový závin

Tohle je prostě moje oblíbená kombinace - mák a švestky! Nic víc není potřeba dodat! 

zdroj inspirace:
Dneska nikdo a nic. Jen vlastní chutě a zásoby v ledničce.


ingredience na závin o velikosti 30x11 cm:
náplň: 140 g mletého máku
       200 g mléka
       100 g cukru
       1 lžička vanilkového extraktu
       1 lžička strouhané citronové kůry
       špetka skořice
       80 g zakysané smetany
na dokončení: 270 g listového těsta
              400 g švestek (9 velkých švestek)
              1 vajíčko

postup:
Jako prva uvař náplň. Do rendlíku dej mák a mléko a vař to do zhoustnutí asi 10 minut (bude to mít takovou divně rozpadavou konzistenci). Odstav rendlík z ohně a nech trochu vychladnout. Nasyp k tomu koření, cukr a zakysanku. Dobře to promíchej.

dokončení:
Těsto rozválej na velikost 36x26 cm.
Do střední třetiny těsta po délce dej náplň (5 cm kraje zboku si nech volné na přehnutí a na začátku a konci asi 3 cm nech taky prázdné).
Na makovou náplň naskládej půlky švestek řezem dolu jednu vedle druhé (co nejvíc se vejde).
Do okrajů těsta udělej zářezy 4 cm dlouhé a asi 2 cm od sebe. Vzniklé pásiky překládej přes náplň na střídačku z prava a leva. Na středu by se pravá a levá strana těsta měly přes sebe aspoň trošku překrývat.
Vršek těsta potři rozšlehaným vajíčkem.
Peč na 210°C asi 35-40 minut.
Po upečení nech vychladnout.



Přeju dobrou chuť!


Iwet