listové ořechové kapsy

listové ořechové kapsy

Tady tohle mám moc ráda! Tenké křupavé listové těsto a lehce kořeněná ořechová náplň. HAFO náplně, jako obvykle! Klidně by jí mohlo být o čtvrtinu míň a bylo by jí tam pořád dost. Ale proč si nedopřát, že? Na sobě se mi šetřit fakt nechce!

zdroj inspirace:
lednička, spížka a
https://mysundayfeast.blogspot.com/2019/10/tlacene-kolace_1.html

ingredience na 8 ks kapsiček:
270 g listového těsta
1/2 vajíčka na potření
náplň: 200 g ořechů
       50 g másla
       100 g moučkového cukru
       1/4 lžičky skořice
       1 lžička vanilkového extraktu
       40 g mléka (nebo rumu, když máš)
       1/2 vajíčka 

postup:
náplň: V rendlíku rozehřej máslo. Přihoď do něho na jemno mixnuté ořechy. Trochu to nech opražit, ať se ořechy pěkně rozvoní. Pak přidej koření a cukr. To už musíš poctivě míchat, aby cukr nezkaramelizoval až moc a nezhořkl. Přilej mléko (nebo rum) a míchej, dokud směs nezhoustne. Pak sundej z ohně a nech trochu vychladnout. Do vlažné hmoty přimíchej 1/2 vajíčka.


kompletace:

Těsto rozměř a nakrájej na 8 stejných částí. Mě to vyšlo na 9,5x12 cm.

Na každý kus těsta dej asi 1 velkou lžíci náplně.
Zformuj ju do obdélníkovitého tvaru.
Náplň umísti vždycky na pravou polovinu těsta (levou půlku budeš překlápět).

Okraje těsta potři rozšlehaným vajíčkem. Je to proto, aby se těsto dobře slepilo a nevytekla náplň při pečení.

Levou půlku těsta překop přes náplň, kraje srovnej na sebe. 

Okraje ještě přimáčkni vidličkou. Jistota je jistota!
Pokud se bude vidlička lepit na těsto, tak si ju namoč v mouce.

Kapsičky potři rozšlehaným vajíčkem.

Ostrým nožem udělej do kapsiček dírky.
A můžeš ještě srovnat tvar, uřezat kde co vyčnívá, přebývá a trčí.
Můžeš ještě lehce posypat krystalovým cukrem.

Kapsičky peč na 200°C asi 18 minut. Ke konci pečení hlídej barvu, ať nejsou spálené nebo nedopečené.
Po upečení nech vychladnout na mřížce.



Přeju dobrou chuť!



Iwet