Sušenky Thank you
Sušenky Thank you
... když jseš introvert a chceš říct DÍKY a přitom být potichu.
Tohle je můj způsob něco vyjádřit. :-D
z levého horního rohu po směru hodinových ručiček:
1. B&W proužky
2. Masarykovo cukroví
3. Máslové stříkané věnečky s ořechama
4. Linecké srdíčka s rybízovou marmeládou
5. Kokos-kakao trojůhelníky
6. Presované kytičky s rybízovou marmeládou
7. Pekanové důlkové sušenky s čoko krémem
8. Pinwheels cookies
9. Linecké
10. Razítkové sušenky kakao a skořice
11. Máslové stříkané sušenky
12. Snowballs
13. Pekanové kolečka s bílou čoko
1. B&W proužky a Pinwheels cookies
Na oba dva druhy jsem použila stejný recept, jen jsem udělala jiný tvar. Někde ho už tu na blogu mám, takže tady jen tak ve zkratce.
základní recept:
světlé těsto: 210 g hladké mouky, 70 g moučka cukru, 140 g másla, 30 g vajíčka, špetka soli, vanilka
tmavé těsto: 150 g hladké mouky, 45 g jemně mletých ořechů, 20 g kakaa, 70 g moučka cukru, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky perníkového koření, 10 čerstvě!!! natlučených hřebíčků, špetka soli, 140 g másla, 30 g vajíčka
náplň: 125 nugátu, 100 g čokolády
Na Pinwheels budeš potřebovat tuhle základní dávku jako je v receptu a nic neměň.
Na proužky si přepočítej množství světlého těsta - musíš snížit o 1/3! Takže 140g mouky, 45 cukru, 95 másla, 20 vajíčka, sůl a vanilka
postup:
těsto: Ze studeného másla a všeho suchého smíchej rychle v robotu drobenku. Do ní přidej vajíčko a vymíchej hladké těsto. To zabal a dej do ledničky aspoň na půl hoďky trochu ztuhnout. stejně zpracuj obě těsta.
Obě těsta pak vyválej na placku.
Na Pinwheels potřebuješ 3 mm tloušťku těsta a obě barevné placky položit na sebe, smotat do dlouhého hada, nechat v mražáku na pár hodin ztuhnout, nakrájet na 2-3 mm plátky (pokud budeš chtít sušenky plnit krémem) nebo na 4 mm pokud zůstanou bez náplně, upéct na 175°C asi 6 minut a nechat je vychladnout.
Na Proužky vyválej těsto na 5 mm tloušťku. Tmavé těsto nakrájej na 3 pruhy, světlé na 2 pruhy. Všecky musí mít stejné rozměry (výšku, délku aj šířku). Seskládej pruhy na sebe na střídačku tmavé a světlé těsto. Zabal a nech v mrazáku vytuhnout. Pak nakrájej, upeč a naplň čoko náplní.
Náplň uděláš jednoduše tak, že čoko aj nugát rozpustíš a smícháš.
Sušenky se nemusí skladovat v ledničce, stačí v chladu a temnu.
2.Masarykovo cukroví
recept jsem převzala z: https://fresh.iprima.cz/recepty/masarykovo-cukrovi
recept: 170 g hladké mouky, 60 g moučka cukru, 120 g másla, 1 žloutek, 100 g lískáčů s hnědou slupkou
+ moučka cukr na obalení
postup: Lískáče namoč na 2 hoďky do vody.
Měkké máslo vyšlehej s cukrem do pěny. Přidej žloutek a krátce mixni, dokud se směs nespojí. Pak přidej mouku, zase mixni a nakonec aj ořechy. Těsto zformuj do válečku o průměru 4-5 cm tlustého, zabal do fresh fólie a dej do ledničky na noc vytuhnout. Pak si vem nejostřejší nůž co doma máš a nakrájej těsto na 5-7 mm plátky a upeč na horní/spodní 175°C asi 10 minut (až začnout na okrajích hnědnout, tak vytáhni z trouby). Nech vychladnout a pak můžeš lehce poprášit moučkovým cukrem.
Sušenky se nemusí skladovat v ledničce, stačí v chladu a temnu.
3. Máslové stříkané sušenky s ořechama
recept na asi 30 ks sušenek:
těsto: 200 g másla, 100 g cukru, 220 g hladké mouky, 50 g jemně mletých ořechů, 70 g vajíčka, špetka soli, vanilka
navrch: 150 g čokolády
postup: Máslo vyšlehej s cukrem do pěny. Přidej vajíčko a vanilku, mixni do homogenní směsi, přidej zbytek a vymíchej těsto. To dej do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkej tvary podle chuti a potřeby (já dělala kroužky a trojúhelníky.
Peč na 175°C asi 10 minut.
Po upečení nech vychladnout a pak namoč v temperované čokoládě.
4. Linecké
recept na asi 30 ks:
těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučka cukru, 1 vajíčko, špetka soli, vanilka, citrokůra
na dokončení: 1 sklenička rybízové marmelády
postup: Do mísy dej všechno suché a máslo. Mixni to na drobenku, přidej vajíčko a vymíchej hladké těsto. Zabal do freshky, dej do ledničky aspoň na 2 hoďky vytuhnout. Pak rozválej na 2-3 mm tloušťku, vykrájej tvary, dej je na plech vystlaný perforovanou silikonovou podložkou. Ještě je dej jednou trochu zchladit a pak šup s nima do trouby na 175°C horní dolní tak na 6 minut. Pro lepší efekt s perforovanou podložkou aj z vrchní strany.
Upečené linecké nech vychladnout a pak potři marmeládou, slep a nech přes noc nasáknout.
Skladovat je lepší v chladu. Ideálně v plastovém uzavíracím boxu a ledničce na víno. :-)
5. Kokos-kakao trojúhelníky
sv. těsto: 120 g hladké mouky, 30 g kokosu, 50 g moučka cukru, 100 g másla, 25 g vajíčka, špetka soli, vanilka
tm. těsto: 95 g hladké mouky, 10 g kakaa, 40 g moučka cukru, 70 g másla, 15 g vajíčka, špetka soli, vanilka
postup: Rychle mixni suché s máslem na drobenku. Pak přidej vajíčko a vymíchej těsto. Stejným způsobem zpracuj obě těsta.
Ze světlého těsta udělej dlouhého hada ve tvaru trojúhelníku - jako krabička od Toblerone. (Tady mi evidentně chybí vzdělání z matiky.) :-( Google napovídá, že se to jmenuje "trojboký hranol". :-) Delší strany mají 7,5 cm a podstava 4 cm. Hranol zabal do freshky a strč ho na chvíli do mrazáku.
Z tmavého těsta vyválej placku 19 cm širokou a na délku ´tak, aby to vyšlo akorát na ten trojboký hranol. :-) Do tmavého těsta pak zabal ten světlý hranol. Zabal zase do freshky a vrať do mrazáku. Až těsto ztuhne, tak to nakrájej na plátky 3 mm. upeč na 175°C horní spodní asi 6 minut.
6. Presované kytičky
recept:
těsto: 300 g hladké mouky, 50 g jemně mletého kokosu, 200 g másla, 100 g moučka cukru, 1 vajíčko, špetka soli, 1/2 lžičky prdopeče, vanilka
+ na dokončení asi 150 g rybízové marmelády
postup:
Měkké máslo vyšlehej s cukrem do pěny. Pak přidej vanilku a vajíčko a míchej dokud se vše pěkně nespojí. Pak přidej zbytek ingrediencí a vymíchej těsto. To dej do lisu na sušenky (já mám od Orionu) a presuj sušenky libovolného tvaru. Peč na 180°C asi 7 minut. Pak nech vychladnout a slep marmeládou. Doprostřed kytičky ještě můžeš dát ozdobnou cukrovou kuličku.
7. Pekanové důlkové sušenky s čoko krémem
Dají se najít taky pof názvem Thumbprint cookies.
Už je na blogu mám, jen s jiným krémem. Tady jsem potřebovala udělat nějaký, který by se mohl skladovat mimo ledničku a nezkazil by se do pár hodin nebo neztuhnul krém na šutr.
recept na 27 ks sušenek:
těsto: 110 g másla, 100 g cukru krupice, 1 žloutek, 2 lžíce mléka, 130 g hladké mouky, 40 g kakaa, špetka soli, vanilka
+100 g mletých pekanů a 1 bílek na obalení
krém: 150 g čokolády, 60 g nugátu, 10 g kokos oleje
(krému trošku zbyde, takže klidně můžeš ujídat, max 50g) :-)
postup:
těsto: Vyšlehej máslo s cukrem, přidej vajíčko a vanilku. Pak přisyp všechno ostatní a vymíchej těsto. Dej ho na hoďku do ledničky ztuhnout. Z těsta dělej kuličky o velikosti 15 g. Každou kuličku obal v bílku a pak ještě v mletých ořechách. Do kuliček udělej pomocí konce vařečky důlek.
Peč na 180°C horní/spodní asi 10 minut. Pokud se sušenky nafouknou při pečení, tak pak ještě jednou důlky uprav, ať se vejde hodně čoko náplně. Nech vychladnout a pak naplň čokoládou.
Náplň: Roztop čokoládu a nugát. Přidej kokos olej a dobře promíchej.
8. Razítkové sušenky
Už je mám taky na blogu - tmavé jsou pudinkové a světlé jsou skořicové.
https://mysundayfeast.blogspot.com/2017/10/razitkove-susenky.html
9. Mexické svatební sušenky
Tyhle mexické se dělají tradičně s pekanama.
Podobné sušenky se dají najít pod názvem Snowballs (s lískovýma nebo pekanovýma ořechama) nebo Ruské čajové sušenky (obvykle s vlašskýma ořechama) nebo Řecké sušenky kourabiedes (obvykle s mandlema).
recept na 35 ks sušenek:
110 g pekanů, 200 g másla, 65 g cukru moučka, 230 g hladké mouky, špetka soli (případně můžeš přidat koření vanilka, skořice nebo tonka bob, pokud úplně nelpíš na tradičním receptu)
+ 150 g moučka cukru na obalení
postup: Vyšlehej měkké máslo s cukrem do pěny. Přidej všechno ostatní a vymíchej hladké těsto. To dej do ledničky na hoďku ztuhnout. Pak dělej kuličky o hmotnosti 15g.
Peč je na 180°C asi 13 minut na horní/spodní. Pak je nech vychladnout a po vychladnutí je obal v cukru.
10. Pekanové kolečka s bílou čoko
Recept je tady:
https://mysundayfeast.blogspot.com/2019/01/pekanove-susenky-kazdy-rok-mi-chutna.html
Dělala jsem kolečka o velikosti 5,5 cm a tloušťce 3mm.
Navrch jsem dala 300 g bílé čoko a mini lentilky (půl balení), protože to by mohly mláďata už jen od pohledu.
Sušenky se nemusí skladovat v ledničce, stačí v chladu a temnu.
3. Máslové stříkané sušenky s ořechama
recept na asi 30 ks sušenek:
těsto: 200 g másla, 100 g cukru, 220 g hladké mouky, 50 g jemně mletých ořechů, 70 g vajíčka, špetka soli, vanilka
navrch: 150 g čokolády
postup: Máslo vyšlehej s cukrem do pěny. Přidej vajíčko a vanilku, mixni do homogenní směsi, přidej zbytek a vymíchej těsto. To dej do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkej tvary podle chuti a potřeby (já dělala kroužky a trojúhelníky.
Peč na 175°C asi 10 minut.
Po upečení nech vychladnout a pak namoč v temperované čokoládě.
4. Linecké
recept na asi 30 ks:
těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučka cukru, 1 vajíčko, špetka soli, vanilka, citrokůra
na dokončení: 1 sklenička rybízové marmelády
postup: Do mísy dej všechno suché a máslo. Mixni to na drobenku, přidej vajíčko a vymíchej hladké těsto. Zabal do freshky, dej do ledničky aspoň na 2 hoďky vytuhnout. Pak rozválej na 2-3 mm tloušťku, vykrájej tvary, dej je na plech vystlaný perforovanou silikonovou podložkou. Ještě je dej jednou trochu zchladit a pak šup s nima do trouby na 175°C horní dolní tak na 6 minut. Pro lepší efekt s perforovanou podložkou aj z vrchní strany.
Upečené linecké nech vychladnout a pak potři marmeládou, slep a nech přes noc nasáknout.
Skladovat je lepší v chladu. Ideálně v plastovém uzavíracím boxu a ledničce na víno. :-)
5. Kokos-kakao trojúhelníky
sv. těsto: 120 g hladké mouky, 30 g kokosu, 50 g moučka cukru, 100 g másla, 25 g vajíčka, špetka soli, vanilka
tm. těsto: 95 g hladké mouky, 10 g kakaa, 40 g moučka cukru, 70 g másla, 15 g vajíčka, špetka soli, vanilka
postup: Rychle mixni suché s máslem na drobenku. Pak přidej vajíčko a vymíchej těsto. Stejným způsobem zpracuj obě těsta.
Ze světlého těsta udělej dlouhého hada ve tvaru trojúhelníku - jako krabička od Toblerone. (Tady mi evidentně chybí vzdělání z matiky.) :-( Google napovídá, že se to jmenuje "trojboký hranol". :-) Delší strany mají 7,5 cm a podstava 4 cm. Hranol zabal do freshky a strč ho na chvíli do mrazáku.
Z tmavého těsta vyválej placku 19 cm širokou a na délku ´tak, aby to vyšlo akorát na ten trojboký hranol. :-) Do tmavého těsta pak zabal ten světlý hranol. Zabal zase do freshky a vrať do mrazáku. Až těsto ztuhne, tak to nakrájej na plátky 3 mm. upeč na 175°C horní spodní asi 6 minut.
6. Presované kytičky
recept:
těsto: 300 g hladké mouky, 50 g jemně mletého kokosu, 200 g másla, 100 g moučka cukru, 1 vajíčko, špetka soli, 1/2 lžičky prdopeče, vanilka
+ na dokončení asi 150 g rybízové marmelády
postup:
Měkké máslo vyšlehej s cukrem do pěny. Pak přidej vanilku a vajíčko a míchej dokud se vše pěkně nespojí. Pak přidej zbytek ingrediencí a vymíchej těsto. To dej do lisu na sušenky (já mám od Orionu) a presuj sušenky libovolného tvaru. Peč na 180°C asi 7 minut. Pak nech vychladnout a slep marmeládou. Doprostřed kytičky ještě můžeš dát ozdobnou cukrovou kuličku.
7. Pekanové důlkové sušenky s čoko krémem
Dají se najít taky pof názvem Thumbprint cookies.
Už je na blogu mám, jen s jiným krémem. Tady jsem potřebovala udělat nějaký, který by se mohl skladovat mimo ledničku a nezkazil by se do pár hodin nebo neztuhnul krém na šutr.
recept na 27 ks sušenek:
těsto: 110 g másla, 100 g cukru krupice, 1 žloutek, 2 lžíce mléka, 130 g hladké mouky, 40 g kakaa, špetka soli, vanilka
+100 g mletých pekanů a 1 bílek na obalení
krém: 150 g čokolády, 60 g nugátu, 10 g kokos oleje
(krému trošku zbyde, takže klidně můžeš ujídat, max 50g) :-)
postup:
těsto: Vyšlehej máslo s cukrem, přidej vajíčko a vanilku. Pak přisyp všechno ostatní a vymíchej těsto. Dej ho na hoďku do ledničky ztuhnout. Z těsta dělej kuličky o velikosti 15 g. Každou kuličku obal v bílku a pak ještě v mletých ořechách. Do kuliček udělej pomocí konce vařečky důlek.
Peč na 180°C horní/spodní asi 10 minut. Pokud se sušenky nafouknou při pečení, tak pak ještě jednou důlky uprav, ať se vejde hodně čoko náplně. Nech vychladnout a pak naplň čokoládou.
Náplň: Roztop čokoládu a nugát. Přidej kokos olej a dobře promíchej.
8. Razítkové sušenky
Už je mám taky na blogu - tmavé jsou pudinkové a světlé jsou skořicové.
https://mysundayfeast.blogspot.com/2017/10/razitkove-susenky.html
9. Mexické svatební sušenky
Tyhle mexické se dělají tradičně s pekanama.
Podobné sušenky se dají najít pod názvem Snowballs (s lískovýma nebo pekanovýma ořechama) nebo Ruské čajové sušenky (obvykle s vlašskýma ořechama) nebo Řecké sušenky kourabiedes (obvykle s mandlema).
recept na 35 ks sušenek:
110 g pekanů, 200 g másla, 65 g cukru moučka, 230 g hladké mouky, špetka soli (případně můžeš přidat koření vanilka, skořice nebo tonka bob, pokud úplně nelpíš na tradičním receptu)
+ 150 g moučka cukru na obalení
postup: Vyšlehej měkké máslo s cukrem do pěny. Přidej všechno ostatní a vymíchej hladké těsto. To dej do ledničky na hoďku ztuhnout. Pak dělej kuličky o hmotnosti 15g.
Peč je na 180°C asi 13 minut na horní/spodní. Pak je nech vychladnout a po vychladnutí je obal v cukru.
10. Pekanové kolečka s bílou čoko
Recept je tady:
https://mysundayfeast.blogspot.com/2019/01/pekanove-susenky-kazdy-rok-mi-chutna.html
Dělala jsem kolečka o velikosti 5,5 cm a tloušťce 3mm.
Navrch jsem dala 300 g bílé čoko a mini lentilky (půl balení), protože to by mohly mláďata už jen od pohledu.
Komentáře
Okomentovat